咖啡：我喝了一阵子之后才知道所谓的果香就是酸度，越酸越“馥郁的水果香气”。虽然描述起来浪漫一些是好的，但是对于一个喝这些东西略微烧心的人而言，我还是宁愿品鉴家们讲明白果香=酸这个道理......
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@Cronopio 我也不喜欢酸，无论是之前杯测还是旁观小型冲煮比赛被拉去当路人评委，咖啡师们一致认同风味突出的，如果很酸，我都喝不来，比如一些 Kenya。以水果香气主要风味的咖啡可能是会很酸，毕竟很多水果本来就是酸的，但 Fruity 和 Sour 在 SCAA 风味轮 [1] 上是分开的。后来我也了解到酸质有「brightness」和「sour」之区别，
> Acidity is often described as "brightness" when favorable or "sour" when unfavorable. [2]
之后尝试了一些以酸为突出风味但不令人皱眉头的单品，就也还不错。虽然还是无法接受那种略微冲脑的酸。单品通常会在风味卡片上标注 intensity，我们就可以敬而远之啦～
[1] https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
[2] https://sca.coffee/research/protocols-best-practices
@gfis @Cronopio 啊是的，咖啡的令人喜悦的酸和难喝到皱眉的酸不太一样，前者用brightness形容完全不为过。而且其实抛开不新鲜的酸味，即使只是豆子风味的酸我也不是都喜欢，我喜欢fruity